یک مزرعهٔ فعال مرکبات و برنج در ساری، میان جنگل هیرکانی و دریای خزر. شب بالای شالیزار می‌خوابید، همان چیزی را می‌خورید که صبح چیده‌اند، و وقتی برمی‌گردید، می‌دانید یک پرتقال دقیقاً از کجا می‌آید.
Stay where it grows.قانون شمارهٔ ۹۶ ایتالیا، مصوب ۲۰۰۶: در اقامتگاه مزرعه‌ای، کشاورزی کار اصلی است و پذیرایی از مهمان، کاری در کنار آن.
در ایتالیا، اقامتگاه مزرعه‌ای پیش از هر چیز مزرعه است. مهمان‌داری فقط از آن رو مجاز است که برداشت همیشه مقدم است. ما همین قاعده را نگه داشتیم.
تیلار درون یک مزرعهٔ فعال است. تراکتورها ساعت شش روشن می‌شوند، سالن بسته‌بندی یک‌ریز کار می‌کند و تقویم را برداشت تعیین می‌کند. حرف ما همین است.
هر چه سر سفره می‌آید، در فاصله‌ای روییده که پیاده می‌شود رفت؛ و کنار هر غذا نوشته‌ایم چند متر راه آمده است.
بهار شکوفه، تابستان نشا، زمستان برداشت. اقامت شما را همان کاری شکل می‌دهد که خاک در آن هفته می‌کند.
در شالیزارهای مازندران، کشاورزها تیلار می‌ساختند: برجی چوبی روی پایه‌های بلند که محصول، دور از نمِ زمین، در آن خشک می‌شد و شب‌ها کسی از بالایش مراقب کشتزار بود.
اتاق‌های ما شکل و کار همان برج را دارند: شما را بالای آب نگه می‌دارند، زیر باران خزر خشک نگهتان می‌دارند و با اولین نور صبح، بهترین منظرهٔ مزرعه را جلوی چشمتان می‌گذارند.
نرخ‌ها با صبحانه از محصول خود مزرعه و یک تجربهٔ مزرعه برای هر شب است. قیمت‌ها تقریبی است، برای یک شب و دو نفر.
رستوران ما را مثل یک سفرهٔ مازندرانی می‌چینیم: مشترک، دست‌ودل‌باز، فصلی. کنار هر غذا نوشته‌ایم از کدام قطعه آمده و چقدر راه آمده؛ معمولاً کمتر از یک کیلومتر.
همین‌جاست که خریداران سازمانی، پیش از امضای قرارداد، طعم برگهٔ مشخصات را می‌چشند.
رزرو میزبرنامههای یک‌روزه برای مدرسه‌های دولتی و دانشکده‌ها: خاک، آب، فصل‌ها و غذا؛ درسی که در شالیزار داده می‌شود، نه از روی کتاب. با همکاری پژوهشگران کشاورزی همین منطقه.
خریداران سازمانی پیش از امضا سر می‌زنند: در قطعه‌های رزروشدهٔ خود قدم می‌زنند، درجه‌بندی را تماشا می‌کنند و سردخانه را بازرسی می‌کنند؛ بعد شام سر سفره و یک شب در اتاق تیلار.
از تهران، با ماشین یا قطار از روی البرز می‌آیید؛ یا با یک پرواز کوتاه تا ساری. از فرودگاه یا ایستگاه دنبالتان می‌آییم.
از جادهٔ فیروزکوه (یا هراز) از البرز می‌گذرید؛ جنگل از همان گردنه شروع می‌شود.
پروازهای داخلی؛ در سالن ورودی منتظرتان هستیم.
تابستان‌ها شنا در غروب، زمستان‌ها ساحل خلوت.
پیاده‌روی با راهنما، از دروازهٔ جنوبی مزرعه.
فلامینگوهای زمستان و پرندگان مهاجر در شبه‌جزیره.